餐廳名稱:小南門福州傻瓜乾麵光復店
地址:新竹市東區光復路二段428號
電話:(03)5751766
營業時間:早上11:00~晚上08:00
服務費:無
用餐日期:2018年03月
小南門福州傻瓜乾麵是台北小南門老字號的傻瓜乾麵店，以傻瓜乾麵、鮮蝦餛飩聞名。
新竹光復店位於清大正門對面，是在2017年底開始試營運，目前(2018年03月04日)仍在試營運中。 試營運期間有全館九折、單點雞腿或香滷排骨贈傻瓜乾麵一碗的優惠(店家的服務人員說優惠兩者擇一)。
▼餐廳環境
▼菜單-店家以傻瓜乾麵、鮮蝦餛飩聞名。
▼試營運優惠
▼小菜區
我們點了主廚雞腿1份(贈傻瓜乾麵1碗)、餛飩綜合湯1碗、鮮蝦餛飩湯1碗、時蔬燙青菜1碗。
傻瓜乾麵(NT$35)
傻瓜乾麵是點主廚雞腿送的，我們還有另外加麵(NT$10)。
▼小南門福州傻瓜乾麵歷史
▼傻瓜乾麵吃法-傻瓜乾麵其實就是白麵拌豬油、烏醋，無肉以及其他配菜。 麵上桌前已拌入豬油，上桌後再加入烏醋，並依喜好拌入辣渣、辣油調味。
▼傻瓜乾麵(調味前)-加入烏醋調味前，基本上只有豬油的香味。
▼傻瓜乾麵(調味後)-加入烏醋調味後，微酸的滋味搭上豬油的香味，美味度大增。
▼傻瓜乾麵加麵($NT10)-加麵的份量和原本傻瓜乾麵的份量一樣多，不過沒伴入豬油，所以縱使加入烏醋調味後，滋味還是差了一截。 建議和原本的傻瓜乾麵伴在一起再吃。
主廚雞腿(NT$60)
雞腿皮酥肉嫩，不錯吃！
▼主廚雞腿
餛飩綜合湯(NT$60)
餛飩綜合湯內有福州丸、虱目魚丸、餛飩。 湯頭、湯料都普普。
▼餛飩綜合湯
▼餛飩
▼福州丸
鮮蝦餛飩湯(NT$55)
鮮蝦餛飩湯裡有3顆鮮蝦餛飩，每顆餛飩內包有整隻蝦，不過滋味吃起來普普。
▼鮮蝦餛飩湯
時蔬燙青菜(NT$30)
▼時蔬燙青菜
總評:
小南門福州傻瓜乾麵算是販售小吃的店，因此量少單價較高。 這次用餐的料理中，以傻瓜乾麵最得我心，雞腿也還不錯，其他的就普普通通了。 聽老台北說，以前它們的鮮蝦餛飩很好吃，不過現在的調味不太一樣，實在是有點可惜。
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